山西日報訊（記者王建科）1月8日，被譽為“食品界奧斯卡”——ITI世界“頂級美味獎”評鑒結果全球官宣：山西檀山皇原生態(tài)小米首次參評，憑借其卓越的品質及絕佳的風味，斬獲2024年度“頂級美味獎”二星獎章，為全國首家獲此殊榮的小米產品。
“頂級美味獎”由位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所（簡稱ITI）創(chuàng)立，是全球最知名的專注于風味的獨立認證。其評審團由世界頂級大廚、美食專家組成，他們以“隱去品牌、統(tǒng)一標準、分項打分、綜合評判”的盲評方式，嚴格按照第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地等5個維度對食品進行評鑒并打分，從數以千計的食品中，甄選出全球最值得推薦的“頂級美味”。
檀山皇原生態(tài)小米產自我省沁縣沁州黃鎮(zhèn)檀山村的檀山皇原生態(tài)農場，地處世界谷物產區(qū)黃金帶，平均海拔1100米以上。這里獨有的富含有機質和微量元素的紅砂褐土，為檀山皇原生態(tài)小米的種植提供了得天獨厚的原生態(tài)生長環(huán)境。
檀山皇在“原產地、原生態(tài)”的基礎上，特邀農業(yè)專家、教授對小米種植全過程進行指導，采取古法耕作，拒絕農藥化肥，從種植基地到選種、播種、培育，層層精心篩選，孕育出古諺語所云宛若“金珠子”的檀山皇原生態(tài)小米。
2023年10月，全球最高食品檢測機構SGS對檀山皇原生態(tài)小米進行的509項農殘檢測，結果為“無任何農藥化肥等殘留”，標志著檀山皇小米獲得進入歐洲市場的綠色通行證。據SGS營養(yǎng)成分檢測報告，檀山皇小米中所含胡蘿卜素、生育酚、VE、鈣、鋅等13項營養(yǎng)物質，均大幅優(yōu)于同類產品。
曾多次深入太行山區(qū)開展小米谷子研究的中國農科院研究員、國家谷子糜子產業(yè)體系首席科學家刁現(xiàn)民認為，此次獲獎，標志著我國小米在恢復傳統(tǒng)耕作方面取得顯著進步。下一步，檀山皇小米要在脫離特殊自然環(huán)境后開展產業(yè)化做積極嘗試。未來，山西發(fā)展小米產業(yè)，可借助中國農科院谷子研究所建立“太行山—長治小米產業(yè)帶”，打造集科研、種植、加工、流通于一體的小米產業(yè)帶，適時組建農業(yè)科技產業(yè)上市公司。
（責任編輯：蔡文斌）
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