最近幾十年，患上食物過(guò)敏癥的人數(shù)不斷上升，特別是在西方國(guó)家。比如，澳大利亞大約9%的兒童都有不同程度的食物過(guò)敏；在英國(guó)，1995年至2016年之間對(duì)花生過(guò)敏的人數(shù)增加了5倍。花生、芝麻等堅(jiān)果類食品，以及奶制品都會(huì)造成過(guò)敏。是什么導(dǎo)致過(guò)敏率增加？BBC中文網(wǎng)的一篇文章，總結(jié)介紹了過(guò)敏背后的幾個(gè)原因。
先來(lái)看看什么是過(guò)敏。過(guò)敏，是人體在周圍環(huán)境中接觸到一部分對(duì)一般人影響不大的過(guò)敏原因子后，免疫系統(tǒng)把這些物質(zhì)當(dāng)作攻擊的目標(biāo)，于是就導(dǎo)致了過(guò)敏反應(yīng)。
文章介紹，目前科學(xué)界對(duì)于過(guò)敏率增長(zhǎng)這個(gè)問(wèn)題，找不到單一原因，但是有三種理論可以幫助解釋這個(gè)現(xiàn)象。
第一，衛(wèi)生的改善減少了孩子被感染的機(jī)會(huì)，尤其是寄生蟲感染。人體免疫系統(tǒng)在對(duì)“過(guò)敏原”進(jìn)行抗擊的時(shí)候，跟它對(duì)付寄生蟲感染時(shí)啟動(dòng)的機(jī)制是一樣的。由于沒(méi)有寄生蟲可以讓免疫系統(tǒng)去打擊，免疫系統(tǒng)就開始攻擊那些本來(lái)無(wú)害的物質(zhì)。
第二個(gè)原因可能與維他命D有關(guān)。維他命D可以幫助增強(qiáng)人們的免疫力，使我們不易過(guò)敏。但全世界大多數(shù)人口，由于種種原因目前都無(wú)法得到足夠的維他命D。僅在美國(guó)，過(guò)去10年中患有維他命D缺乏癥的人數(shù)幾乎翻了一倍。
第三，一種新理論提出，人們是否會(huì)對(duì)某種食物過(guò)敏，取決于他與該過(guò)敏原接觸的形式、時(shí)間以及劑量的多少。如果孩子在斷奶時(shí)，吃一些之后可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏的食物，就能讓孩子的腸道免疫系統(tǒng)得到“鍛煉”，催發(fā)它的“健康反應(yīng)”，避免發(fā)生過(guò)敏。倫敦國(guó)王學(xué)院的一項(xiàng)研究也顯示，如果讓孩子從出生的第一年，就開始經(jīng)常吃花生的話，到他們5歲時(shí)，可以把對(duì)花生過(guò)敏的概率降低80%。 （來(lái)源：得到APP）
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