近日，山西晚報記者走訪省城多家菜市場、超市發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的豬肉價格已從年初的20余元/斤跌至“10元時代”，普遍到13元/斤以下，多個商家特價豬肉價格甚至是10元/斤。業(yè)內(nèi)人士分析，自今年1月份以來，全國豬價呈震蕩探底走勢，從5月上旬開始，生豬價格已經(jīng)低于去年同期。生豬和豬肉供給充裕，上半年消費(fèi)處于淡季，供過于求是豬價低迷的主因。
近期豬肉價挺便宜
豬肉降價了！近段時間以來，不少市民發(fā)現(xiàn)了這一變化。事實上，來自監(jiān)管部門的統(tǒng)計，豬肉價格已連續(xù)10余周低位運(yùn)行。7月7日，山西晚報記者從太原市價格監(jiān)測認(rèn)定中心獲悉，當(dāng)日太原市場上豬肉（精瘦肉）價格為：超市均價14.49元/500克；集貿(mào)市場均價11.5元/500克；市場均價13元/500克。山西晚報記者比較了從6月8日以來的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，近一個月來市場上肉價沒有漲跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年6月26日-7月2日，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為15.08元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期下降23.1%；白條肉平均出廠價格為19.87元/公斤，較前一周下降1.0%，較去年同期下降21.5%。
分析人士表示，今年以來，因市場供應(yīng)較為充足、豬肉消費(fèi)階段性偏弱，中國生豬價格總體低位運(yùn)行。國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)表示，由于南方多地豬病復(fù)發(fā)，養(yǎng)殖單位出欄積極性普遍偏高，6月第四周豬價持續(xù)下滑，加之部分養(yǎng)殖單位月度計劃完成緩慢，挺價情緒偏弱，拖累豬價持續(xù)走低。據(jù)官方監(jiān)測，6月26日至30日當(dāng)周，全國平均豬糧比價低于5：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。
卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)高級分析師李晶表示，從消費(fèi)端來看，終端市場走貨緩慢，并且屠宰企業(yè)凍品入庫量有限，對豬價幾無利好拉動。短期來看，7月初北方部分集團(tuán)豬場出欄節(jié)奏或放緩，市場不乏抗價情緒，但南方利空因素仍多，或?qū)е仑i價繼續(xù)下滑。通過分析重要的供應(yīng)指標(biāo)，預(yù)計7月-12月生豬理論出欄量或呈倒“N”形走勢，需求指標(biāo)反映7月-12月生豬需求量或呈“V”形走勢，生豬市場供需關(guān)系或由寬松向緊張轉(zhuǎn)變，預(yù)計豬價或先跌后漲。其中7月-8月震蕩下跌，9月12月整體保持向上趨勢，價格拐點或出現(xiàn)在9月。從供應(yīng)端來看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年7月-9月的生豬理論出欄量或逐漸減少，減幅在0.7%以內(nèi)，所以供應(yīng)量整體仍較充足。
收儲啟動將托底市場
作為中國居民肉類消費(fèi)的核心組成部分，多年來，豬肉價格一直是相關(guān)政策調(diào)控的重點對象。盡管如此，近20年來，中國還是大致出現(xiàn)過多輪“豬周期”。當(dāng)前，與普通消費(fèi)者及廣大養(yǎng)殖戶皆息息相關(guān)的豬肉價格持續(xù)低迷，全國各地即將迎來新一輪政策性“托底”。
近日，國家發(fā)展改革委將會同有關(guān)方面啟動年內(nèi)第二批中央豬肉儲備收儲工作,并指導(dǎo)各地同步收儲。7月5日，華儲網(wǎng)發(fā)布中央凍豬肉收儲的同時，還發(fā)布了豬肉放儲預(yù)期。發(fā)布通知7月7日收儲掛牌競價交易2.875萬噸，同時出庫競價交易2.875萬噸，至此豬肉收儲變?yōu)檩啌Q，新貨替代舊貨。這意味著什么？會對市場造成什么樣的影響？
業(yè)內(nèi)人士表示，輪儲是把舊的凍豬肉投放市場，同時儲備同等數(shù)量的鮮肉，對市場供應(yīng)影響不大。原則上來說，國家收儲的凍豬肉每年有3輪，儲存的時間不超過4個月，4個月后還沒有放儲的話，就可以進(jìn)行輪儲。這輪收儲反映出了國內(nèi)豬肉供應(yīng)確實充足。
“一般來說，輪儲的凍豬肉會進(jìn)入食品加工廠、餐飲企業(yè)等單位，做成熟食，不會直接投放市場，此次輪換收儲要求豬肉必須是交易日之后生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，一出一進(jìn)，供需基本平衡。官方托底市場決心明確，最終提振價格的效果還有待驗證。”一位生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴山西晚報記者，“當(dāng)下集團(tuán)廠生豬出欄量相對增加，市場供應(yīng)仍然是寬松的，市場繼續(xù)壓價收豬，白條肉市場走貨緩慢，只有提升居民消費(fèi)意愿，才能促使豬肉市場活躍起來。當(dāng)下還未看到相關(guān)措施，豬價回彈到成本線以上還需要時間，企業(yè)只能做好生產(chǎn)管理，擇機(jī)出欄?！?/p>
據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，一季度凍品庫容率整體呈現(xiàn)連續(xù)上升走勢，其中漲幅最大的是2月和4月，豬價下降，入庫成本降低，刺激屠企分割入庫。當(dāng)前的凍品庫容率高于去年同期，也是近3年以來的次高位，僅次于2021年9月。據(jù)了解，江蘇、山東和河南部分屠企凍品庫容率接近90%。
根據(jù)歷史經(jīng)驗，預(yù)計7-8月豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對鮮銷 需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。9-12月隨著院校開學(xué)和四季度消費(fèi)旺季的開啟，需求或逐步增量。但1112月凍品集中出庫，或?qū)π枨蠖嗽倨鹨种谱饔茫枨罅吭龇蛴邢?。整體來看，7-12月生豬需求或先減后增。
豬企淘汰產(chǎn)能意愿低
在走訪市場時，山西晚報記者了解到，今年上半年，豬價處于自繁自養(yǎng)成本線以下，養(yǎng)殖企業(yè)陷入虧損境地，同時產(chǎn)能淘汰仍舊緩慢。
卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至6月28日，全國生豬交易均價為14.62元/公斤，最高點為2月23日的15.96元/公斤，最低點為1月31日的13.78元/公斤。上半年豬價整體處于成本線以下，養(yǎng)殖企業(yè)普遍虧損，仔豬育肥、自繁自養(yǎng)盈利分別為-319.05元/頭、-115.60元/頭，兩者均出現(xiàn)連續(xù)170多天的虧損。一般在豬價下行周期，自繁自養(yǎng)虧損和仔豬育肥虧損時間持續(xù)兩個月以上，養(yǎng)殖企業(yè)會主動去產(chǎn)能。但是卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上半年能繁母豬存欄量以窄幅調(diào)整為主，并未出現(xiàn)明顯的減少，產(chǎn)能去化速度緩慢。分析師李晶表示，目前看，產(chǎn)能淘汰緩慢有兩大因素，一方面是仔豬外銷仍有盈利，另一方面，當(dāng)前淘汰母豬價格折扣比例仍較高，因此企業(yè)淘汰母豬意愿較低。進(jìn)入四季度，仔豬外銷或進(jìn)入虧損狀態(tài)，加之淘汰母豬需求增多，產(chǎn)能淘汰或?qū)⑦M(jìn)入加速期。
山西晚報記者查閱數(shù)據(jù)得知，截至6月28日，7公斤仔豬出欄均價402.9元/頭，按照125公斤出欄，理論出欄時間為12月上旬，出欄成本線在15-15.4元/公斤。而當(dāng)前產(chǎn)能去化不及預(yù)期，四季度豬價上漲確定性不強(qiáng)，市場補(bǔ)欄積極性持續(xù)偏弱，仔豬價格或仍有下滑空間。同時，當(dāng)前淘汰母豬價格折扣仍在75%左右，企業(yè)主動減產(chǎn)意愿不強(qiáng)。進(jìn)入四季度，隨著大體重豬源需求增量，或帶動淘汰母豬出欄量增加，價格折扣或有一定回落，利潤縮水或帶動產(chǎn)能淘汰進(jìn)入加速期。綜上來看，隨著7公斤仔豬價格跌至350-370元/頭，養(yǎng)殖企業(yè)仔豬外銷利潤或整體進(jìn)入虧損狀態(tài)。疊加肥豬銷售持續(xù)虧損，且四季度淘汰母豬進(jìn)入需求旺季，養(yǎng)殖企業(yè)主動淘汰母豬的意愿或提升，產(chǎn)能淘汰或加速。
山西晚報記者 張磊
（責(zé)任編輯：梁艷）
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